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  • 二十五,做豆腐,送你豆腐9种做法,吃了豆腐迎9福,新年行好运

    发布日期:2022-03-19 12:58    点击次数:198

    民间俗话说道:“二十三,糖瓜粘,二十四,扫屋子,二十五,做豆腐”,在畴昔的农村,一到腊月二十五,全家齐上阵,有人推石磨磨豆乳,有人烧锅烧水,有人准备做豆腐器具,厨房里等于片繁荣兴旺,做好的热豆腐,家中小知音先吃第一口,寓意送财幼稚接福泽,然后豆腐就被做成各式美食,让全家人都来迎福泽。

    现如今一经很难见到村里人家做豆腐了,基本如故买着吃,关联词这“二十五,做豆腐”的传统咱们可弗成健忘,不如就改为“做豆腐菜”吧,今天就来共享9道豆腐的做法,我把它比作吃豆腐迎“九福”,一起菜一个福,祝你新年行好运,全家好福泽。

    第一福:长命福——油豆腐酿肉

    第一起菜,长命福,油豆腐酿肉,预祝您福寿绵绵,健康长命。此道菜算是相比家常的做法,亦然一起下饭菜,做法浅易,就算生手也可以做得很完好,糊口等于这么,简浅易单,平无为淡才是福。

    食材准备:油豆腐,猪肉馅,葱姜,胡椒粉,食盐,味精,生抽,葱姜,水淀粉

    猪肉馅中加入葱姜,胡椒粉,食盐,味精,生抽搅动均匀。

    把油豆腐上开一个孔,将肉馅塞进去待用。

    锅中烧油,把油豆腐的肉馅朝下煎至齐全定型,尔后翻面向上,加入水和生抽煮2分钟,最自后一丝水淀粉勾芡浓稠即可以出锅。

    第二福:荣华福——豆腐羹

    第二都豆腐菜,荣华福,是一起豆腐羹,预祝你糊口豪阔而尊贵,此道菜亦然我家餐桌上的常客,尤其是家中小知音罕见的心爱吃,卓绝开胃下饭,做法也很浅易,过年时上年夜饭的餐桌也可以。

    食材准备:嫩豆腐,皮蛋,榨菜,鸡蛋一个,火腿肠,葱花,黑胡椒粉,食盐,香油,水淀粉

    嫩豆腐用刀小心肠切成小块,火腿肠也切成小块,皮蛋相同的切成小块待用。

    锅中稍增多一丝水烧开,将豆腐,火腿下锅烧开,加入食盐,鸡精调味。

    一个鸡蛋打散后泼入锅中,临了加入皮蛋和榨菜丝,水淀粉勾芡至浓稠关火。

    淋入香油,黑胡椒粉和葱花即可。

    第三福:健康福——烧好坏豆腐

    第三道菜,健康福,为一起烧菜,咱们家的小孩就把这道菜起名为“好坏豆腐”,其实等于豆腐烧猪血,两种食材搭配,养分更好,吃了更健康,预祝你来年体魄健康吃饭香。

    食材准备:老豆腐,猪血,青红椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,生抽,老抽,胡椒粉,食盐,猪油,鸡精,水淀粉

    老豆腐切片,用沸水浸泡10分钟。猪血也切成片,尔后猪血凉水下锅烧开焯水2分钟,焯水的时期加入一些料酒去腥味,捞出后控水5分钟。

    锅中烧猪油,烧热后以小火加入郫县豆瓣酱一汤匙煸炒出红油,尔后加入葱姜蒜炒出香味,淋入生抽,加入沸水足量烧开。

    加入食盐,胡椒粉,老抽,鸡精调味调色,将豆腐和猪血都加入锅中,小火烧10分钟。

    临了水淀粉勾芡至汤汁浓稠,加入青椒块翻炒均匀就可以出锅。

    第四福:从容福——卤素鸡

    第四道菜,为从容福,一起浅易的卤素鸡,素鸡也属于豆成品,最好的服法等于卤,做法也很浅易, 恭祝诸位新年里有一颗健康从容的心灵。

    食材准备:素鸡,八角,桂皮,香叶,小茴香,干花椒,葱姜,干辣椒,生抽,老抽,食盐,冰糖,味精,食用油

    素鸡切成厚厚的片,尔后放入不粘锅中煎至起皱后盛出待用。

    锅中加水烧开,加入葱姜,干辣椒,八角2个,桂皮半块,香叶2片,干花椒和小茴香各一小撮,冰糖5粒,食盐和味精适量,生抽和老抽调颜色味,如斯烧开后转为小火熬煮3分钟。

    把煎好的素鸡加入锅中,小火卤制10分钟支配既可以出锅。

    第五福:积善福——剁椒烧豆腐

    第五道豆腐菜是积善福——剁椒烧豆腐,老祖先有句老话说得好:“积善之家,必过剩庆”,唯有修德积善的家庭,才会有更多的吉庆柔顺,就借这道“剁椒烧豆腐”把此福送给你。

    食材准备:老豆腐,剁辣椒,青蒜,五花肉片,食用油,鸡精

    老豆腐切片后下入锅中煎至两面金黄起皱后盛出待用。

    另起锅烧油,加入五花肉片煸炒出油脂,尔后加入剁辣椒一汤匙翻炒均匀。

    加入沸水半碗,再将煎好的豆腐下锅烧3分钟,临了加入鸡精调味,撒入青蒜翻炒均匀即可。

    第六福:好德福——豆腐包子

    第六道菜为好德福,一升引豆腐制作的包子,老话说:“正人好德,福自来”,精致的品行是存身立命的基础,就以这道浅易的豆腐包子把这道“好德福”送给公共,迎福吧。

    食材准备:面粉,酵母粉,豆腐,辣椒粉,青花椒,红花椒,蚝油,葱花,生抽,老抽,食盐,食用油,鸡精

    一斤面粉中加入260克的温水和5克的酵母粉搅动成大片的雪花状,尔后上手揉成光滑的面团,放入30度的环境中发酵成两倍大。

    红花椒和青花椒各一半放入无油的锅中小火翻炒至甘香酥脆,盛出后用擀面杖碾成粗一丝的花椒粉待用。

    豆腐切成小粒放入盆中,加入多一丝的小葱花,辣椒粉,花椒粉,烧热油浇进去引发出香味,再调入生抽,少许的老抽,鸡精,食盐拌匀就成包子馅。

    发酵好的面团揉面排气,再分红小剂子,擀成包子皮,将包子包好放入温情的环境中二次发酵至两倍大,然后沸水上锅蒸10分钟即可。

    第七福:立命福——葱烧豆腐

    第七道菜为立命之福,葱烧豆腐,立命既是修身养性,使人有精神请托,同期古人也觉得“立命”等于“昂扬”,要立“长志”,勿立“常志”。

    食材准备:老豆腐,大葱,黑木耳,生抽,蚝油,干淀粉,鸡精,食盐,食用油

    老豆腐切片后放油锅中煎至两面金黄后盛出待用。黑木耳用温水泡发待用。

    锅中烧油,下入切碎的大葱白煸炒出葱香味,加入豆腐和木耳,再加入小半碗的沸水。

    调入食盐,生抽,蚝油,鸡精翻拌均匀,小火咕嘟3分钟。

    再加入大葱段翻炒均匀,加入水淀粉勾芡至浓稠既可以出锅,如有葱油临了淋一丝后果更好,临了的大葱段切莫翻炒时分太久。

    第八福:谦德福——麻婆豆腐

    第八道菜谦德福,麻婆豆腐,谦德等于谦退礼让的敬爱,自古都是儒家和道家所尊崇的做人思惟,《易经》中说道:“温情则亨通而大致遥远矣”,就此恭祝诸位能谦退礼让亨通遥远。

    食材准备:豆腐,肉末,青蒜,郫县豆瓣酱,黑豆豉,花椒粉,葱姜末,生抽,味精,食盐,食用油,水淀粉

    豆腐切成麻将块,放入沸水中加点食盐浸泡十分钟。

    锅中烧油,加入肉末翻炒至干香后再加入剁碎的豆瓣酱,几颗豆豉和葱姜末炒出红油和香味。

    加入沸水一碗,调入生抽,食盐,味精,加入豆腐咕嘟3分钟支配。

    水淀粉分3次勾芡,同期注重保持大火,待汤汁裹满豆腐,汤汁浓稠后撒入青蒜既可以出锅,出锅后再撒一丝花椒粉即可趁热吃了。

    第九福:善终福——蚝油豆腐

    临了一起菜是善终福,蚝油豆腐。发挥地对待一件事,大致宝石到底等于善终,如斯智商取得更好的发展,是为“有始有终,智商束上起下”,此道浅易尽头的蚝油豆腐做法送给公共。

    食材准备:嫩豆腐,蚝油,蒜末,生抽,白糖,食用油,葱花,水淀粉

    嫩豆腐切成片后上锅蒸5分钟,出锅后倒掉汤汁待用。

    锅中烧油,下入蒜末,蚝油,生抽翻炒出香味。

    加入沸水一碗,调入白糖,淋入水淀粉,撒入葱花,勾芡至汤汁浓稠。

    临了将汤汁倒在豆腐上即可。

    ——结语——

    腊月二十五全家做豆腐,做不了豆腐,咱就做几道豆腐菜吃一吃吧,民间都说白菜豆腐可以保吉利,如斯应景的日子必须得小烹几道豆腐菜,上文有九道豆腐,寓意九福,新年里祝你人有九福,福泽绵长,福星高照,南山之寿。

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